HISTORIA DE LA AGRICULTURA Durante gran parte de la historia de la humanidad, fuimos cazadores y recolectores. Y luego, hace cerca de 10,000 años, comenzamos a domesticar plantas y animales como una forma de tener un suministro alimenticio accesible y predecible. De muchas maneras, el nacimiento de la agricultura se puede definir como el momento en que dejamos de cazar nuestro alimento y comenzamos a sembrarlo. Si bien los humanos han revolucionado la agricultura, la agricultura ha cambiado a la civilización humana. En su mayoría, estos cambios han sido buenos, pero al entrar en una nueva era de la historia del hombre, la agricultura enfrenta nuevos retos y responsabilidades. Sin una máquina del tiempo, es imposible saber la fecha exacta en la que el primer ser humano tuvo una semilla en su mano y pensó: "Si siembro esto en el suelo, sabré exactamente dónde encontrar comida dentro de unos meses". Lo que sí sabemos es que en algún momento cerca del año 8,500 AC, los h